Image Post
Главная » 2015 » Октябрь » 27 » Попкорнматы: новый взгляд на реализацию популярного продукта
03:48
Попкорнматы: новый взгляд на реализацию популярного продукта
Попкорнматы: новый взгляд на реализацию популярного продукта

Попкорн-машины – оборудование, для производства и/или продажи воздушной кукурузы. Принцип действия автоматов прост: покупатель вносит деньги в купюроприемник, выбирает вкус, затем следует период ожидания, во время которого машина осуществляет процесс приготовления снека, после чего стакан наполняется продуктом.

История попкорнматов началась в далеком 1855 году, в штате Иллинойс, когда изобретатель Чарльз Критерз впервые представил на суд общественности аппарат, продающий любимый продукт американцев, попкорн. Сегодня производство вендинг аппаратов по производству попкорна налажено в США и Китае, Испании и Италии, России и Украине.

И, как признает большинство игроков вендингового бизнеса, попкорн-машины можно отнести к одним из самых быстроокупаемых автоматов, конкуренцию которым в этом плане могут составить лишь терминалы по приему платежей и кофейные автоматы. Тем не менее, ниша по продаже воздушной кукурузы без участия продавца на российском рынке остается малозаполненной, а значит, и перспективной.

Актуальность бизнеса можно связать с модой последних лет на здоровый образ жизни, и активную его пропаганду в средствах массовой информации. Попкорн, в отличие от большинства снеков, – продукт скорее полезный, чем вредный. Он богат клетчаткой, благотворно сказывающейся на работе желудочно-кишечного тракта; антиоксидантами, предотвращающими развитие сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и опухолей.

Кроме того, данный продукт относится к цельнозерновым продуктам, содержащим большое количество витаминов и минералов. А значит, при грамотно организованной маркетинговой кампании, можно добиться значительного увеличения спроса на данный продукт.

Начиная бизнес по продаже попкорна через вендинговую сеть, предпринимателю в первую очередь нужно решить, какому из двух типов аппаратов стоит отдать предпочтение: оборудованию, сырьем для которого служат глазированные зерна кукурузы, или попкорнматам, в которые загружается уже приготовленный снек. Выбор достаточно сложный, и совершенно неочевидный, как может показаться на первый взгляд.
Попкорн-машины полного цикла производства

Принцип работы оборудования данного типа схож с обыкновенным феном, с единственным отличием: вместо выходного сопла, у автомата установлена чаша с зернами. Прогреваясь горячим воздухом, кукуруза взрывается, и вылетает через отверстие в установленную тару.
Плюсы
1. Низкая калорийность продукта. В одном стакане попкорна, приготовленном с помощью горячего воздуха, содержится всего 31 килокалория. Но, учитывая добавление ароматизаторов и сахара, калорийность порции может достигать 55 килокалорий.
2. Простота в обслуживании. Для ведения бизнеса предпринимателю не понадобится никаких специальных знаний по приготовлению продукта – процесс является полностью автоматизированным от начала и до конца.
3. Отсутствие необходимости дополнительных вложений. Для старта бизнеса достаточно приобрести один или несколько автоматов, расходные материалы (бумажные стаканчики) и сырье (глазированное зерно).
Минусы
1. Недостаточно насыщенные вкусовые качества. Вкус продукта, приготовленного в попкорнмате полного цикла всегда отличается сухостью, и значительно уступает традиционному производству с использованием кокосового масла.
2. Невозможность расширения ассортимента. Отсутствии в России местного сырья для производства попкорна в машинах полного цикла – серьезная преграда для развития бизнеса. Подавляющее большинство машин вынуждено работать на глазированном зерне испанского производства, которое представлено всего в двух вариациях: сладкое и соленое.
3. Длительный период ожидания продукта. В автоматах полного цикла приготовление занимает от 1 до 3 минут, что является серьезным минусом, например, в кинотеатре, где за короткий период времени купить снек захочет достаточно большое количество людей.

Попкорнматы с загрузкой готовым снеком

Оборудование данного типа загружается уже приготовленным попкорном, заправленным кокосовым или любым другим маслом. В аппарате снек лишь подогревается.

Плюсы
1. Выраженные вкусовые качества. Загрузка приготовленных снеком хороша тем, что потребителю может быть предложена воздушная кукуруза насыщенного, традиционного вкуса. Под воздействием кокосового масла попкорн лучше раскрывается, приобретает сладковатый ореховый привкус и золотистый цвет.
2. Возможность расширения ассортимента. Поскольку большая часть производственного процесса происходит вручную, владелец бизнеса может предложить своим покупателям самые неожиданные вариации снека: попкорн сладкий, соленый, сырный, карамельный и даже апельсиновый.
3. Высокая скорость приготовления снека. В аппаратах данного типа от момента выбора снека до момента наполнения стаканчика проходит не больше 20-30 секунд.
Минусы
1. Высокая калорийность продукции, благодаря добавлению масла. Так, одна порция воздушной кукурузы может достигать 155 килокалорий.
2. Необходимость обработки зерен кукурузы перед загрузкой в автомат. Для приготовления снека предпринимателю потребуется квалифицированный персонал, занятый в приготовлении попкорна.
3. Потребность в дополнительных вложениях. Также потребуется оборудование для его приготовления и расфасовки, собственное или арендованное помещение, соответствующее всем действующим санитарным нормам.

Рекомендуемые места размещения автоматов

Согласно традиционным представлениям, попкорн – это любимое лакомство детей и киноманов. Это утверждение справедливо, но лишь отчасти! Действительно, детей привлекает необычный внешний вид попкорна, но и взрослым часто сложно устоять перед приятным ароматом свежеприготовленного продукта. Поэтому говорить об исключительно детской направленности бизнеса некорректно. Единственный верный признак, по которому можно сегментировать целевую аудиторию в данном случае: поведенческий.

Попкорн редко покупают без повода, это продукт выходного дня. Поэтому предпочтительное размещение вендинговых аппаратов данного типа – это места семейного или детского отдыха:
● кинотеатры,
● парки,
● детские и семейные развлекательные центры,
● зоопарки,
● аквапарки,
● крупные торговые центры.

В любом случае, автомат по продаже попкорна должен располагаться в месте с высокой проходимостью, и быть хорошо заметен потенциальному покупателю.
Категория: Идеи бизнеса | Просмотров: 391 | Добавил: Генадич | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]